料理家さんに教えてもらうおもてなし料理。
「15分で作れるアペリティフ（前菜）」の第2回は「アボガドとキノコのホットサラダ」。
温かいキノコとわさび醤油がよくあいます。

材料 （2〜3人分）
アボガド：1個
しめじ：1袋
しらす：2つかみ程度
わさび醤油：少々
オリーブオイル：少々
半熟ゆで卵：1個


【1】アボガドを一口大にカットします。
【2】お皿にアボガドをのせて、その上にしらすを散らします。
【3】しめじをオリーブオイルでよく炒め、2の上にのせます。
【4】仕上げにわさび醤油をまわしがけます。

お好みで半熟卵を添えても美味しく頂けます。

律子さんからのアドバイス

小さなお子さんが食べる場合は、わさびは加えずに醤油だけで味付けして下さい。
炒めたてのキノコをのせて、温かいうちにいただくのがおすすめです。

プロフィール

シャルル律子さん

フランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。
おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。
海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。



【特集連載】15分で作れるアペリティフ（前菜）6種

第1回「豆腐のカプレーゼ風」
第2回「アボガドとキノコのホットサラダ」
第3回「大根と梅の和風アペリティフ」
第4回「アボガドと豆腐の前菜」
第5回「イサキのカルパッチョ和風仕立て」
第6回「季節の柿とアンチョビのマリネ」