【今月のスイーツ】梅雨の1日に、コーヒーやお酒にもあうスイーツはいかが？「HMで作るフロランタンケーキ」

お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。
その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。

「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。
毎週は難しくても、月に一度！と考えるとトライしやすくなります。

雨の多くなる6月は、おうちで過ごす時間が長くなるもの。
そんな時、コーヒー片手にゆっくり楽しめるスイーツがあれば、いつものコーヒータイムもより楽しく過ごせそう。

今月のスイーツは、豊かな食感と食べごたえで人気の「フロランタンケーキ」。
ホットケーキミックスで作ればご家庭でも手軽に作ることができますよ。

ホットケーキミックスで作る「フロランタン風ケーキ」レシピ

【材料】
■ ケーキ生地
無塩バター…100g
砂糖…60g
ホットケーキミックス…150g
卵…2個
■ アーモンド生地
無塩バター…30g
砂糖…40g
はちみつ…30g
生クリーム…50g
スライスアーモンド…80g

ホットケーキミックスで作る「フロランタン風ケーキ」レシピ

下準備：
バターと卵は室温に戻しておきます。
オーブンは180度に予熱します。

【1】柔らかくなったバターに、砂糖を2回にわけて加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

【2】よく溶いた卵を3回にわけて加え、さらに混ぜ合わせます。
ふるった「ホットケーキミックス」を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜわ合わせます。

【3】クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、表面を平らに整えます。
※セラベイク「スクエアロースターM 」を使用すれば敷き紙なしで生地を入れられます。

【4】180度に予熱しておいたオーブンで薄い焼き色がつくまで15分程度焼き、粗熱をとっておきます。

ホットケーキミックスで作る「フロランタン風ケーキ」レシピ

ケーキ生地を焼いてる間に、アーモンド生地を準備します。

【5】フライパンに砂糖、無塩バター、蜂蜜、生クリームを入れて中火にかけます。
※フライパンは常にゆすっておきます。

【6】全体に泡立ったらスライスアーモンドを加え静かに混ぜ合わせ、ドロっとなるよう軽く煮詰めます。

【7】粗熱がとれたケーキ生地の上に、均等になるようにのせます。
180度に予熱していたオーブンでさらに15分ほど焼いて完成です。
※焦がさないように

【8】冷ましたらお好みの大きさにカットして完成です。

父の日スイーツとしても。コーヒーはもちろん、お酒とも相性◎

贅沢なアーモンドの食感は大人にぴったりのスイーツ。
父の日にこんな手作りケーキを焼いて、コーヒーと一緒に出せば特別な思い出になりそうです。

意外と簡単に作れるので、お子さんと一緒にパパのために作るのも梅雨の楽しい一日になりそう。
小さめにカットして、夜はワインと一緒に楽しむのもおすすめですよ。

雨の一日の過ごし方に、
ぜひ参考にしてみてくださいね。