お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。
その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。

「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。
先月に引き続き、ホットケーキミックスを使ったレシピをご紹介します。
⇒【ホットケーキミックスを使いこなそう第1回】ちょっと特別なパンケーキタワーを作ろう

ホットケーキミックスは、薄力粉にベーキングパウダー、砂糖が配合された「ミックス粉」です。
焼き菓子を作る場合、どうしても手間に感じてしまうのが計量。
薄力粉100gにベーキングパウダーが小さじ1、砂糖は…グラニュー糖、上白糖どっちがいいの？ベーキングパウダー買っても全部使いきれるかな。。
ホットケーキミックスを使えば、そんな心配は一切なし！
卵、牛乳、バターといった基本的な食材とあわせるだけで、カップケーキにパウンドケーキ、クッキーなど色々なお菓子が作れることが魅力です。

今回はアレンジが多彩で朝ごはんに活用したい「蒸しパン」をご紹介。
蒸すことが手間に感じますが、フライパンを使えば蒸す作業も簡単。
またレンジでチンすれば驚くほど短時間で仕上がります。

覚えておけば、パンを買い忘れてた！なんて時の朝ごはんや、3時のおやつに大活躍できますよ。

ホットケーキミックスで作る基本の蒸しパン

【材料】（3～4人分）
ホットケーキミックス…200g
卵…2個
牛乳(または豆乳)…100ml
サラダ油（またはなたね油）…大さじ2

お好みで…りんご、ドライフルーツ、さつまいも、かぼちゃなど

使用したのは「北海道パンケーキミックス」１袋200g分。
卵2個、牛乳100ml、サラダ油大さじ2と一緒に混ぜ合わせます。


中に入れる具材はお好みで。りんごであれば1/2個程度をさいの目状に。
サツマイモならきれいに洗ってさいの目にカットし水にさらします。水を切ったら電子レンジで2分ほど加熱して柔らかくしておきます。
「コランダー」ならザルとバッドがセットになっているので、水にさらす→水を切る→蓋をして加熱が簡単にできます。


具材と生地をざっくり混ぜ合わせたら、カップなどの容器に7～8分目まで生地をいれます。


フライパンでお湯をわかし、沸騰したら中火にします。そこに生地の入ったカップを入れ、蓋をします。
深型のフライパンなら使いやすいですが、鍋でもOKです。


15分ほど蒸せば完成ですが、蓋から落ちる水滴が気になる場合は蓋をクロスなどで包んでください。
特にストウブなど鋳物琺瑯鍋の蓋には蒸気を落とす突起がついているので、布でくるむほうが安心です。布の端に火がつかないように注意して下さいね。


使用するカップは耐熱のものなら何でもOKですが、200ccぐらいのものが食べやすいのでおすすめです。
強化ガラスで人気のボデガカップ（200cc ）などバランスよく仕上がりますよ。

アレンジ色々！子どもから大人まで楽しめる

使用した「北海道パンケーキミックス」は甘さ控えめの優しい味。
甘みのあるフルーツや、サツマイモと相性は抜群です。


この季節、ぜひお試し頂きたのはリンゴ。熱を加えることで甘さが増し、しっとりとした蒸しパンの食感とよくあいます。


少し余裕のある週末の朝ごはんには、かぼちゃを入れても。
マグカップで作ればボリュームもたっぷり、美味しい朝ごはんになりますよ。

忙しい朝にこそ作りたい！レンチン2分でマグカップ蒸しパン

子どもの朝ごはん用パン買い忘れた！蒸す時間もない！？そんな時に電子レンジでマグカップ蒸しパンを作りましょう。
材料はすべて同じでOKですが、2人分ぐらいなら上記でご紹介した半量が作りやすい量になります。


材料をすべて混ぜ合わせたら、マグカップに5～6分目までいれます。
フライパンで蒸す場合、生地は8分目ぐらいまで入れてもOKですが、電子レンジでは膨れ上がって溢れることも多いので、少なめに入れておくことが失敗しないコツです。

もし吹きこぼれた時のため、電子レンジで加熱する時カップの下にお皿をしいておけば安心ですよ。
1分半～2分程加熱すれば完成！竹串をさしてドロっとした生地がついてこなければOKです。まだの場合は少しずつ時間を追加して加熱して下さいね。


出来上がりはかなり熱いので注意して。熱々をふぅふぅしながら食べるのも楽しいものです。


北海道パンケーキミックスは甘さ控えめなので、熱々のうちに蜂蜜をかけるのも美味しいですよ。

果物をカットするのも大変！そんな忙しい朝は、バナナを1本つぶしながら入れても。
私のお気に入りはドライフルーツ。ミックスタイプのものを大さじ1程度加えて、作っています。
ぜひお気に入りの具材を見つけてみてくださいね。

しょっぱい派さんにも！HMで作る満足朝ごはん

優しい甘さの蒸しパン。
でも週末や、少し時間のある時には男性でも満足できるようなものが作りたい、そんな方にお試し頂きたいのは「ケークサレ」＆「ウインナーロール」。



次回はその2レシピをご紹介します。
お楽しみに。


⇒【ホットケーキミックスを使いこなそう第1回】ちょっと特別なパンケーキタワーを作ろう
⇒【ホットケーキミックスを使いこなそう第2回】朝すぐに作れる！フライパン＆レンチンで作る「簡単蒸しパン」
⇒【ホットケーキミックスを使いこなそう第3回】HMで簡単週末朝ごはん、野菜たっぷりケークサレ＆ウインナーロール


【ご紹介したアイテム】

北海道産の小麦粉、バターミルク、砂糖を使用した、NORTH FARM STOCK（ノースファームストック）北海道パンケーキミックス×3点セットです。
⇒ノースファームストック北海道パンケーキミックス 3個セット【ネコポス便・送料無料】

⇒大容量タイプはこちら「北海道パンケーキミックス　600g」