冬になると恋しくなる鍋。
例年のように外や多人数で楽しむことが難しいからこそ、今年はおうちでも色々なバリエーションの鍋を楽しみたいですね。
定番の水炊き、寄せ鍋も美味しいけれど、今年ちょっと試してみたいのが、鍋の真ん中にカマンベールをドンっ！入れた「カマンベールまるごと串鍋」。
串に具材をさせば、パーティー気分で楽しめ、直箸で鍋をつつく心配もなし。
新しい生活様式にもあったスタイルの鍋です。
トマトベースのスープなので、シメのリゾットまで充分に楽しめること間違いなし！の鍋レシピをご紹介します。
カマンベールまるごと串鍋の作り方
【材料】（3～4人分）
■ 鍋スープ
トマト缶（ホール）…1缶（400g）
水…500ml
ケチャップ…大さじ１
固形コンソメの素…1個
ニンニク…1片
塩…少々
■ 鍋の具
カマンベールチーズ…1個
うずらの卵…9～12個
ベーコン…1/2パック
プチトマト…9～12個
グリーンアスパラ…3～4本
豚バラ肉(薄切り)…100g
キャベツ…1/4個
ブロッコリー…1/4本
人参…1/2本
かぼちゃ…1/8個
ウインナー…1袋
しめじ…1/2袋
【1】お好みの食材を串にさしていきます。
・ウイナー＆うずら
ウィンナーは半分にカットして茹でたうずらと交互に
・アスパラ＆豚肉
アスパラは根本の硬い部分を削ぎ、3～4等分にしたら豚肉を巻く
・ミニトマト＆ベーコン
ミニトマトにベーコンを巻きつけて3個づつ串にさす
・カボチャ＆ウインナーなどお好みで。
人参はスライスして丸めたら串刺しに。ブロッコリーとしめじは1口大に食べやすくしておきます。
【2】鍋にみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを入れて加熱します。
【3】香りがたったらトマト缶を入れます。
※トマトは事前に潰しておきます。
水、コンソメ、ケチャップを入れてしっかり目に味を整えれば、ベースになるスープの完成です。
【4】ザク切りにしたキャベツを敷いていきます。
【5】串に刺した具を並べていきます。隙間に、ブロコリーとしめじを入れて蓋をして火を通します。
【6】カマンベールは上部の硬い部分をそいでおきます。
具材に火が通ったら鍋の蓋をあけ、具材の真ん中にカマンベールチーズ入れます。チーズがとろりとしてきたら完成です。
お好みでカマンベールに黒胡椒をかけても。
串をチーズフォンデュのように、チーズに絡めていただきます。
チーズがスープに溶けていく味の変化も楽しめるトマト鍋。
串で色々な野菜の味を楽しんだら、最後はご飯を入れてリゾットにしても。パスタにもよくあいます。
コツ・ポイント
キャベツなどの具材から水分が出るので、ベースになるスープはしっかり目の味付けにしておきます。
材料は、トマトとチーズにあいそうなものなら何でもOK。是非家族好みの具材でアレンジしてみてください。
【ご紹介したアイテム】
いろいろな熱源で使えるKAKOMI IH土鍋。こちらは3～4人分に丁度いい、2.5Lサイズ。ヘルシーな蒸し料理も楽しめます。
⇒KAKOMI IH土鍋 2.5L ／KINTO キントー
