お酒のおつまみ、何がお好きですか？
私はダントツでチーズ派。
オリーブオイルも大好きなので、アヒージョやバーニャカウダソースもよく作ります。

そんな私が気になっていたのが、「ごろっとうまみ チーズのオイル漬」。



食べ応え抜群のセミハードチーズと秋田の食材がオリーブオイル漬けになったものです。
ただのオイル漬けでなく、秋田の魚醤「しょっつる」や塩麹などが入っているのが特徴。

聞き馴染みのない「しょっつる」ですが、日本三大魚醤のひとつで、まるでアンチョビのような風味とのこと。
これがオリーブオイルに漬かって美味しくないわけがない！と早速ためしてみました。



食べてみて感じたのは、チーズはもちろん美味しんですが、想像以上に美味しかったのが、やはりオイル！

このオイル、有効活用できないか、、と思い、サーモンのタルタルに使ってみたところ想像以上に美味しかったのでご紹介します。

チーズのオイル漬で作るサーモンのタルタル

サーモンのタルタルは前菜にぴったりの料理。



作り方はとても簡単。細かくお刺身用のサーモンを刻んだら、オリーブオイルやレモン汁、塩とあわせるだけ。



今回は「チーズのオイル漬」のオイルを刻んだサーモンにたっぷりあえて完成。
※お好みで塩は調整してくださいね。



アボカドやスライスした玉ねぎによくあいますが、バゲットにのせれば簡単おつまみの出来上がり。
ディルをのせれば風味がとてもよくなりますよ。



もともとサーモンがとても大好きな我が家。
夫はもちろん、娘も「美味しい美味しい！特にこの緑の葉っぱがいいね」
と意外にもディルが大好評。

ふるさと納税で届いたお刺身用サーモンが潤沢にあったので、もはや前菜ではないレベルの量で我が家の食卓を飾ってくれているメニューです。

「ごろっとうまみ チーズのオイル漬」の味は4種類。

【いぶりがっこ】 話題のおつまみ、いぶりがっこ×チーズ
【塩麹レモン】秋田県産塩麹にレモンとバジルの風味
【味噌ハーブ】 秋田県味噌×ローズマリー
【燻製ナッツ】 燻製チーズ×秋田のしょっつるアーモンド


▲いぶりがっこ＆チーズ＋サーモンタルタルの組み合わせがお気に入り

塩麹＆レモンが一番サーモンタルタルにはあうと思ったのですが、個人的にヒットだったのが、「いぶりがっこ」と「味噌＆ハーブ」。
ワインがお好きな方は味噌の濃厚さが癖になりますよ。



ビール、ワインを始め、色々なお酒と一緒につまんでみるのも楽しいひととき。
父の日に、ビール界のドンペリ「イネディット」と一緒に贈れば、お酒好きの男性に喜ばれそう。



フルーツのスパークリングワインと一緒なら女性同士の楽しい席にもおすすめ。
「ごろっとうまみ チーズのオイル漬」お酒と美味しいものに目がない方は是非チェックしてみてくださいね。

【ご紹介したアイテム】
魚醤の「しょっつる」や、塩麹、味噌などの発酵調味料とオリーブオイルで漬け込んだ、旨みたっぷりのオイル漬けチーズ。いぶりがっこなど秋田の食材も使った、くせになるひと品です。

⇒ごろっとうまみ チーズのオイル漬／オイル漬け専門店 ノルテカルタ