最近SNSで話題の台湾スイーツ「さつまいもボール」をご存知ですか？
蒸したさつまいもを潰して丸めて油で揚げた、台湾夜市の屋台で売られている人気のおやつです。

今回は、プレーンと紫芋の「2色のさつまいもボール」の作り方をご紹介します。
串に刺してワンハンドで食べたり、お気に入りのカップに入れて、屋台気分を味わってみて下さいね。

プレーン＆紫芋。「2色のさつまいもボール」の作り方。

【材料】
揚げ油…適量

〈プレーン〉
さつまいも…中1本(約250g)
牛乳…大さじ3～5
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ2

〈紫いも〉
紫芋…中1本（約250g)
牛乳…大さじ2
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ2



【1】さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切ったら、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱します。

【2】さつまいもが熱いうちに、マッシャーやフォークを使って潰します。

【3】牛乳、砂糖を加え混ぜたら、片栗粉を加え粉っぽくなくなるまでよく混ぜます。この時、全体がパサつくようであれば、さらに少しずつ牛乳（分量外）を加え、一つにまとまるまでよく混ぜて下さい。

【4】手に水をつけながら、直径2cm程度の球状になるように丸めます。紫芋も同様に下準備します。



【5】160～170℃に熱した油で、表面がほんのりキツネ色になるまで、菜箸などでコロコロと転がしながら揚げます。

【6】粗熱が取れたら、器に入れたり、串に刺して完成です。



ご使用のさつまいもの水分量に合わせて、加える牛乳の量を調整して下さいね。また、紫芋が手に入らない場合は、紫芋パウダーを使ってもOKです。その際は、プレーンと同じ分量で作った生地に、適量の紫芋パウダーを混ぜ込んでから、丸めて油で揚げて下さい。



富士ホーローの天ぷら鍋は、高さがあるから油跳ねが少なく、コンパクトなサイズ感で、キッチン収納からの出し入れもし易いから、揚げ物につきまといがちな「手間」と「面倒臭さ」を軽減してくれます。思い立った時に、気軽に揚げ物を楽しめるから、ドーナツや揚げパンなどの油で揚げて仕上げるスイーツ作りも、挑戦し易いですよ。



表面はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しい一品です。
さつまいもの美味しい季節。ぜひ作ってみてくださいね。

【ご紹介したアイテム】
コンパクトなのでちょっとの油で料理が可能。角型だからトンカツ、エビフライ、アスパラなど、細長い食材の揚げ物に◎。お弁当作りやちょっとだけ揚げ物したい時にもおすすめ。

⇒富士ホーロー 角型天ぷら鍋／温度計付き 揚げ網 バット付き／揚げ物鍋 天ぷら鍋 揚げ鍋スクエア