【カラー別常備菜3】黄のおかず〜カレーポテトサラダ

週末にまとめて作ってしまって、新しい週は楽ちんに♪
朝のお弁当作りや、夕食の「あともう1品！」という時などに大活躍する「常備菜」は、忙しい私たちの心強い味方です。

「赤のおかず」をご紹介した先週に代わって、今週は「黄のおかず」レシピをご紹介します。
メインの横にちょこんと添えるだけで、食卓やお弁当がぐっと華やぐ彩り豊かな作り置きおかずたちです。

■ 　作り置きおかず「カレーポテトサラダ」の作り方　

お弁当のおかずとしても、日々の副菜としても大活躍してくれるポテトサラダ。カレー粉で風味付けをして、ウインナーを入れることで食べ応えも◎。いつもの常備菜のバリエーションも広がります。

■材料
じゃがいも　小さめ4個（320g）
胡瓜　1/4本
玉ねぎ　1/4個
ウインナー　3本
マヨネーズ　大さじ３～４
カレー粉　小さじ1/2
塩、胡椒　適量

【カラー別常備菜3】黄のおかず〜カレーポテトサラダ

【1】
じゃがいもはよく洗い、まるごとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱します。

【2】
キュウリと玉ねぎは薄切りにして塩をかけ、水分が出たら絞ります。ウインナーは輪切りにして、フライパンで炒めます。

【3】
加熱したじゃがいもの皮を剥き、熱いうちにつぶします。

【4】
つぶしたじゃがいもに、2のきゅうり・玉ねぎ・ウインナーを入れて混ぜ合わせます。
さらにマヨネーズと、カレー粉を入れて混ぜ、塩・胡椒で味を調えたら完成です。

カレー粉を使って色付けすることでできちゃう「黄」色のポテトサラダは、お子さまも喜ぶ味付けです。
お弁当や食卓に「あれ、色が足りないな。」なんて感じたらぜひ作ってみてくださいね。

■ 　常備菜作りのお助けアイテムって？　

今回使用したのはスウェーデン製の保存容器「Daloplast（ダロプラスト）」。
ダロプラストは、電子レンジ使用可能、冷凍保存もOK。また使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。

▼ご紹介した商品
⇒Daloplast　ストレージコンテナ　6点セット

【カラー別常備菜3】黄のおかず〜カレーポテトサラダ

また、こちらも常備菜作りにかかせないお助けアイテム「ジェームズマーティン」。
ジョエルロブションなどでも使用されている優秀除菌スプレーです。
常備菜作りは衛生面も気になるもの。詰める前にシュッとすれば、安心して美味しく常備菜をいただけますよ。

▼ご紹介した商品
⇒ジェームズマーティン　フレッシュサニタイザー

【カラー別常備菜3】黄のおかず〜カレーポテトサラダ