冷蔵庫にあるだけで頼もしい作り置きおかず、「常備菜」。

忙しい時のおかずとしてはもちろんのこと毎日のお弁当作りにも大活躍するから、週末にまとめて作って平日は楽しちゃう・・・なんて方も多いのでは？

ちゃちゃっと作れて保存もきく常備菜は、彩りを加える1品としても◎！この特集では、そんな常備菜レシピをカラー別でまとめてご紹介しています。

今日は、その中から、緑のおかず「インゲンのぺペロン炒め」の作り方をピックアップ！
イタリアン風味のあの味に白いごはんがついついすすむ美味しさです。

■　作り置きおかず「インゲンのぺペロン炒め」の作り方　

■材料

いんげん　200g
にんにく　１片
オリーブオイル　大さじ１
鷹の爪(小口切り)　２本分
塩　適量



【1】
ニンニクは微塵切にします。インゲンは、1/3にカットします。

【2】
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を入れて、香りがでるまで弱火で炒めます。

【3】
香りが出たら、インゲンを入れて炒めて、塩で味を調えたら完成です。

【4】
しっかり粗熱をとってから、保存容器に入れてくださいね。

フライパン1つで作れるのに、お弁当や夕食の彩りにもなって栄養価も抜群の「インゲンのぺペロン炒め」。
あと１品欲しいのになぁ～という時にぴったりの常備菜です。

■　常備菜作りのお助けアイテムって？　

今回使用したのはスウェーデン製の保存容器「Daloplast（ダロプラスト）」。
ダロプラストは、電子レンジ使用可能、冷凍保存もOK。また使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。

▼ご紹介した商品
⇒Daloplast　ストレージコンテナ　6点セット




また、こちらも常備菜作りにかかせないお助けアイテム「ジェームズマーティン」。
ジョエルロブションなどでも使用されている優秀除菌スプレーです。
常備菜作りは衛生面も気になるもの。詰める前にシュッとすれば、安心して美味しく常備菜をいただけますよ。

▼ご紹介した商品
⇒ジェームズマーティン　フレッシュサニタイザー



【常備菜特集】お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜

はじめに〜　お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜
【赤1】ニンジンの明太和え
【赤2】パプリカのアンチョビ炒め
【黄1】カレーポテトサラダ
【黄2】かぼちゃの甘辛炒め
【緑1】ブロッコリーのナムル
【緑2】小松菜のしらす炒め
【緑3】いんげんのぺペロン炒め
【茶1】味噌そぼろ
【茶2】揚げない鶏ムネ肉の南蛮漬け
【茶3】野菜の肉巻き